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连年来

自制发酵的食物越来越受民众怜爱

信托

“纯自然、零添加”的同期

还富足脱手的乐趣

汇集上趁势推出了好多

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殊不知……

这类自制发酵食物存在提神大的风险

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就在本年7月

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广东省就发生了2起疑似肉毒毒素中毒事件

什么是肉毒毒素？

让我带你了解了解它

肉毒梭菌的肉毒毒素到底有多毒？

肉毒毒素是肉毒梭菌在厌氧环境下产生的毒素，其毒性是氰化物的106倍，50ng肉毒毒素可致命，400g肉毒毒素不错杀死天下上通盘东说念主！

肉毒梭菌偏激毒素参预东说念主体的阶梯包含：

食源性，也即是通过食物；

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通过伤口概况呼吸说念；

医源性，比如好意思容整形中过量使用肉毒毒素。

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哪些食物容易引起肉毒毒素中毒？

既往走访发现"纯自然、零添加"的家庭自制发酵食物和腌制食物，常常是引起中毒的“元凶”：如腌肉、腊肉、泡菜、豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐。

腐乳

5月21日，演员、越剧名家何赛飞的一段怒斥戏曲行业乱象的真性情言论，在各大社交平台引起了强烈反响，并迅速冲上热搜榜。然而，有一部分自媒体歪曲了何赛飞的本意，认为她在痛斥梅花奖，针对这部分传言，何赛飞通过正规媒体回应了。说她怎么可能痛斥戏曲界的最高奖梅花奖呢，相信看过完整视频的都知道她想表达的意思。

豆豉

臭豆腐

也有因为食用了不清新的鱼、猪肉、猪肝、制作不良的罐头食物、瓶装食物和冷藏食物而发病的报说念。

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另外，关于小宝宝来说，蜂蜜亦然危急身分，因为蜜蜂在汇聚花粉酿蜜的历程中，也可能会把被肉毒梭菌浑浊的花粉和蜜带回蜂箱，导致蜂蜜中可能含有肉毒梭菌偏激芽孢。1岁以内宝宝的肠说念障蔽功能发育尚不完善，不成抑止肉毒梭菌的衍生，为了安全起见，如故不要给他们喂食蜂蜜。

肉毒梭菌中毒的症状有哪些？

肉毒梭菌中毒与一般食物中毒不同，它的消化说念症状如恶心、吐逆、腹痛等并不彰着，而是以神经系统症状为主。

肉毒梭菌笔名肉毒杆菌

初期主要表露为头晕、颈部无力、昂首阻碍等，继之看成麻痹、舌头发硬；有时出现各式肌群麻痹，眼睑下垂、视物恍惚、闭眼无力、睁眼阻碍。

中毒症状严重者还会出现张嘴、咀嚼、吞咽阻碍、讲话不清亮、声息沙哑概况失声、咽干，嗅觉咽喉部发紧、流涎水。甚而出现胸闷、憋气、呼吸阻碍、肢体瘫痪，但患者相识长久齐清亮。

最终可因呼吸肌麻痹变成呼吸穷苦，如抢救不足时，病死率高达30%以上。是以一朝怀疑发生肉毒梭菌食物中毒，请立即到病院就诊。

如何防患肉毒梭菌食物中毒？

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不购买来历不解的食物

不购买来历不解概况小作坊坐褥的发酵、腌制、罐头食物。不食用逾期或变质罐头。

若罐头两头有膨隆清高，或骨子物色香味改动，应阻截食用，即使煮沸也不成再食用。

不提议盲目自制食物

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不提议盲目自制发酵、腌制、罐头食物，确需自制的，要把稳环境和容器的卫生，原料要透澈蒸煮或惩处干净。可事前将需要用到的容器置于滚水中，并抓续煮沸10-20分钟。

不食用还是古老变质的发酵食物和腌制食物。

肉类食物要煮熟

禽畜肉类食物的烹饪提议要煮熟煮透，烹饪时最佳使用食物温度计测一测，中心温度应不低于70℃，未达到充分加热的食物千万不要食用。

室温遗弃的熟肉成品再次食用，应充分加热。

冷冻熟食物应透澈解冻后经充分加热才能食用。

温馨指示：

一朝怀疑发生肉毒梭菌食物中毒

立即到病院就诊

不可拖延时分

时分即是人命！

开头：广东疾控

裁剪：大然  责编：邹向东

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